捞来捞起
又是某次和朋友在徐家汇碰头,这次干完正事就立马朝着目标——“捞来捞”起进发。我原本以为丸子之类汤汤水水的玩意。到了挺大挺亮的店堂,才知道卖得是粉、面、高汤馄饨,东西最贵也就十五不到一份,有小吃店的感觉,比起徐家汇其他店,平民了不少。
我点了蔬菜卤子粉,朋友点了高汤馄饨,外加一份红烧牛肚,两份米浆,据说米浆是特色中的特色。点完先付帐一共27,平均一人13.5,比吃洋快餐便宜,且有汤水暖胃。
米浆先上,浅褐色的,样子不咋地,喝着有粥汤的感觉,味道带点甜,有花生的香味,估计还有其他杂粮,没吃出来,好喝。古怪的是米浆上飘着油花,难道花生等入浆前是用油抄过的?为了增加香味?
蔬菜卤子粉上来,一口汤下去,呵,放了猪油,比一般的汤底香,但咸了,蔬菜咸的不行,宽粉不错,滑。高汤馄饨,一上来,我还以为是北京成都小吃的兄弟呢,就是碗个大些,里面的紫菜碎些。薄皮肉馅的小馄饨,比沙县小吃的馄饨肉多个大,但是味道差些,毕竟沙县小吃的馄饨里放了当地特别的香料,有风味。红烧牛肚,很入味,以八块一份的价来说量也不算少,当然还是咸,不过牛肚久煮不缩,看来厨师还是有点本事的。
吃完后口干,顿时后悔先喝了米浆,下次再来一定注意,米浆是用来解口渴的。
一番屋
托小夜的福,也为了BOY补生日庆祝,大伙吃了顿日本铁板烧,我不仅没有带给BOY的礼物,还厚颜无耻地蹭了小夜抽奖得来的礼物——造型简单古朴的茶杯。
好,正题,铁板烧就是厨师在顾客面前把食物放在一块铁板上烹饪。中餐里的铁板牛肉之类估计就是从此演化而来。
料理台呈半圆形,里圈半径是厨师的工作台,也就是块很大的银色铁板,我觉着那是块未经处理铁皮。厨师身前当了块约80cm18cm宽的黑色金属板,上有横向圆柱形镂空,小夜猜那也许是通风口。铁板上还有个洞时处理垃圾的。外圈圆弧是大理石的桌面(我记不清了),客人的就餐区。厨师背后有面光滑可鉴的玻璃,估计是让顾客参观一下自己的吃相地。
小夜点了一通之后,为我还要什么?我眼光一闪看见,神户牛排520/xx克,果然小夜叫我点菜是有深意的。呵呵,当然我没点,挑了个价格还能承受的。首先我不能逼着小夜装大款,其次即使点了,我觉着一般人也分不错这肉到底能有多好吃,美食家不是随便谁都能当得,有肉吃就很满足了。
老实说,东西新鲜,少油清淡,现做现吃,味道就是好。生菜脆嫩、蘑菇、金针菇吃着还有点奶油味,那个培根肉卷也不错,八抓鱼口感极好。
南越轩
看《外滩画报》上介绍,粉不错的样,动心了,拽着别人就去了。
据报道开店的是个设计师,店里的装修都是出自掌柜之手,原谅我愚钝,没有看出有什么异常优秀之处,无论色彩摆设都没啥越南味,整洁干净倒是真的。
点了一个夜越南,就是米粉,里面有牛腩、牛肚五样东西,如果只放两样就叫越南米粉。汤清,味淡带甜,和中国的米粉味道差别还是很大的。一大碗,分量足,一个人要解决掉很困难。我觉得还不错,朋友则觉得很普通。菜点了四五个,牛仔骨什么的一般,春卷和炸虾球算是招牌吧。越南春卷里面有虾仁和蔬菜,不用淀粉,很清爽,油炸的也不腻,有虾酱调制的蘸料。米春卷,白色半透明的一层,不粘牙,脆的,有点像纸的感觉。虾球砸得很嫩,淡金黄的,特别的是虾球中央是一颗生的虾仁和芒果,芒果解了生虾仁的腥,而生虾仁滑腻的口感,突然从熟虾仁的口感跃出,令人一下惊艳。
YEEHA运动休闲餐厅
这顿是蹭我妈妈的妈妈的已过世的儿子的女儿的妈妈的现任丈夫的。
呵~你们到底知道我在说什么吗,哈哈,我还是来说重要的菜吧。烤肉串,好吃。外层和中国的没有不同,但是里面很嫩,就带点生的那种。炸洋葱圈和炸芝士味道浓郁。中餐里有一道用生菜叶包来吃的,料是鸡肉末和老油条末,我觉得另一个料虾仁末和老油条末来的好,因为虾肉的弹性和老油条的脆搭配,使食物口感更丰富。对了这餐厅就是那家和姚明有关系的餐厅,算是不错的餐厅。
吾米粥
传说中的米火锅,久仰之后,按耐不住掏银子的冲动就进去了。
这这怎么说呢,吃的时候有人伺候,放菜的顺序是定好的,我天生不是富人命,真是不适应这套。
等菜的时候很饿,舀了碗米汤,果然米汤是精华啊,好喝。嗯,放菜的顺序大致是海鲜、肉、蔬菜。黑鱼片金针菇卷用韭菜扎紧,失败!韭菜味太重完全掩盖了黑鱼片和金针菇的味道。因为米粥锅底不容易滚,牛肉片看不出什么时候熟,上来时老了。蔬菜还行,最后吃的剩了好多,而且我又把冻豆腐点成老豆腐,真……其实怕吃不饱还点了点心,糍饭和麻球,自然不错,但是贵啊。那个蘸料要提一下,因为锅底本身没味道,所以蘸料就很重,蘸料里用了蒸鱼豉油,提鲜,那个不要碰红色的辣椒粒,狠辣。惟一值得怀念的是他家自制的虾肉丸子。绝对新鲜有弹性!
心想着以后要是想吃,自己家里可以动手,煮点粥汤还不容易吗,呵呵……
餐匠
和我妹的朋友去混得,那个妹妹和我同天生日来着。这店是她看《今日印象》里公路介绍的。那公路姑娘长得娇小窈窕,我一直怀疑她对美食的热爱有多少,热爱美食的人应该长得和我一个样。
老实说听到这个店名便没有好感,全因为以前某老师说:画得不好不要紧,不要成了画匠,画出来的东西都是死的。匠气要不得!
果然不出所料,所有的东西味道都差一层,完全没有体现出韩国菜的风味。韭菜虾仁饼,虾少的可怜,泡菜汤居然是微辣的,炒年糕加面就是用辛拉面煮年糕,好在年糕够软。剩下一个麻辣豆腐,我妹说里面放了中国药粉,我一汗这是什么说法?胡椒粉就胡椒粉,五香粉就五香粉,什么中国药粉,鬼才听得懂她说什么呢。不过算和其他麻辣豆腐略有不同,里面放了黑胡椒粉。
写上黑名单的店。
FACE
这顿饭存心敲人家竹杠去的,自然想找家情调好,不常吃的,通常这种地就一个字——贵。
贵的地方自然装潢好,情调吗……简单!在一张80公分长的圆桌上方不到半米处挂盏昏黄的灯,亮度只够看见桌子上的菜和做在你对面的人脸。哈哈,周围一片昏暗,你说没情调也不行。
菜吗,菜呀,我没研究,这里的泰国菜比较清淡,我最中意的是冬荫汤,酸辣的很够劲。其他的我都忘了……呀呀。噢,有理平头,穿黑色长围裙的男服务生,进门布位大叔很有风度~
大渔
因为连日加班,积怨颇多,公司空气又不好,导致头痛,一怒之下携友冲到日本料理店以吃泄愤。
大渔卖的是铁板烧,也有鱼生卖。两者都做,做的都不够到位。铁板烧味道偏咸,且放黄油,热量高。鱼生还一般,倒是吃了不少,放了很多芥末,通了气,头痛好些了。生牛肉是没有腌过的,朋友一看说:你一个人茹毛饮血吧。我白了她一眼,哼,我就是来补的,吃生的最补。
要了蒸蛋杯,本以为是一般放在瓷杯里的,结果是直接以蛋壳为容器,在铁板上蒸熟的,有趣。蛋壳敲开三公分的口,蛋熟后再表面撒上鱼籽,吃起来口感不错。点了2次,第二次,厨师不耐烦在催:蛋呢,快上(由于我们去晚的,那时大概已经十点了,估计他想下班了。)我听到,嘀咕了一句:做梦啊,想下班,哪有那么便宜的!朋友望了我一眼,开始笑,笑得前伏后仰的,完全不顾形象。我一惊,她说:你什么时候对陌生人说话也这么直接了。我一汗,该不会说太大声了吧,天呢~丢人,头都不敢抬了,都是加班惹得祸。
今天明天
这是今天才想起来的,去他家吃过点心。
刺猬包,就是做成刺猬形状的枣泥包,颇有包子外皮速冻食品的风范,陷倒是正宗的。三鲜虾饺,比我预料的好吃,朋友要了红醋来蘸。我一琢磨,敢情这红醋是专用来陪海鲜的,真是讲究,也不嫌烦啊。还有一个是什么呢~想不起来了,甜品吧,可是碗没有满记的漂亮。
